La vérité cachée des étiquettes alimentaires : ouvrez les yeux !

Les étiquettes alimentaires, on les voit tous les jours. On a l’impression de comprendre ce qu’on achète, et pourtant, la réalité est parfois bien différente. Entre les chiffres, les noms d’ingrédients inconnus et les logos colorés, il peut être difficile de s’y retrouver. Mais ces petites lignes cachent parfois des surprises… pas toujours agréables.

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Alors, prêt(e) à déchiffrer tout ça et à ouvrir les yeux sur ce que contiennent vraiment les produits que vous consommez ? Suivez-moi, je vous explique !

Les pièges courants des étiquettes alimentaires

En apparence, tout semble transparent. Mais les fabricants connaissent très bien les techniques pour rendre leurs produits plus attrayants… et nous faire croire qu’ils sont plus sains qu’ils ne le sont vraiment.

• Les sucres cachés : C’est incroyable le nombre de noms différents qu’on peut donner au sucre ! Sirop de glucose-fructose, saccharose, dextrose, maltodextrine… la liste est longue ! Le sucre se cache souvent sous des noms techniques pour ne pas éveiller la suspicion, et on le retrouve même dans des produits salés.
• Les portions minimisées : Un autre tour de passe-passe : la taille des portions. Si vous lisez qu’un paquet de biscuits contient 50 kcal par portion, cela peut sembler raisonnable. Mais si une portion représente un demi-biscuit alors qu’on en mange deux ou trois, le calcul change vite ! Faites attention aux quantités indiquées, elles peuvent facilement induire en erreur.
• Les allégations marketing : Les mots comme “naturel”, “sans sucre ajouté”, ou encore “source de vitamines” sont là pour vous rassurer. Mais “naturel” ne veut pas dire que le produit est bon pour la santé, “sans sucre ajouté” peut toujours contenir des édulcorants ou des fruits concentrés, et “source de vitamines” ne compense pas un produit riche en matières grasses saturées ou en sel.

Comment lire une étiquette efficacement ?

Ça peut sembler fastidieux au début, mais lire une étiquette alimentaire peut devenir un vrai jeu. Voici les étapes pour bien comprendre ce qui se cache dans vos produits préférés :

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1. Vérifiez les premiers ingrédients : En général, les ingrédients sont classés par ordre de quantité. Si le sucre ou un autre ingrédient douteux apparaît en premier, méfiance ! Cela signifie qu’il constitue la majeure partie du produit.
2. Observez les valeurs nutritionnelles par 100g : Comparer les valeurs nutritionnelles par portion n’est pas toujours idéal, car les portions peuvent varier. Préférez la comparaison par 100g, ce qui vous donne une vue plus claire des quantités de sucre, de gras et de sel.
3. Évitez les ingrédients à rallonge : Un produit avec une liste d’ingrédients interminable n’est jamais bon signe. Généralement, plus une étiquette est courte, plus le produit est naturel et moins transformé. Les noms complexes ou scientifiques sont souvent des additifs, conservateurs, ou arômes artificiels.

Un tableau des composants cachés courants

Pour vous aider, voici un tableau avec quelques exemples de composants courants que vous pourriez retrouver sous des noms différents.

Ingrédient	Nom(s) alternatif(s)	Où on le trouve ?
Sucre	Glucose, fructose, sirop de maïs, maltodextrine	Sauces, céréales, plats préparés
Graisses hydrogénées	Huile partiellement hydrogénée, shortening	Produits de boulangerie, snacks, plats industriels
Sodium	Sel, chlorure de sodium, glutamate monosodique (MSG)	Sauces, charcuterie, plats préparés

Ces noms peuvent sembler compliqués, mais en les ayant en tête, vous saurez rapidement identifier les produits qui cachent des ingrédients indésirables.

Faites des choix éclairés et assumez vos décisions

Personne n’est parfait, et il n’y a pas de mal à consommer de temps en temps des produits moins sains. L’important, c’est de le faire en toute connaissance de cause. En décryptant les étiquettes alimentaires, vous avez le pouvoir de choisir ce qui entre dans votre corps et celui de vos proches. Alors, lors de votre prochaine virée au supermarché, ouvrez bien les yeux et amusez-vous à découvrir ce que vos produits préférés cachent vraiment !

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